Печь конвекционная Unox XEBC-04EU-E1RM

Конвекционная печь Unox XEBC-04EU-E1R серии BakerTop MIND.Maps используют на предприятиях общественного питания и торговли, предназначена для выпечки кондитерских и хлебо-булочных изделий.

Оснащен подсветкой внешней LED-лампы. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Основные характеристики:

Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 260 °C

Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%

Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта

Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов

Сохранение до 256 программ пользователя

Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам

Сохранение названия рецепта на любом языке

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™:

·                                             Вентиляторы с реверсивным движением

·                                             4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

·                                             4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™:

·                                             Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором

·                                             Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С

Технология STEAM.Maxi™:

·                                             Выпечка на пару 35-130 °C

·                                             Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™:

·                                             Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

·                                             Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

·                                             Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Автоматическая система мытья:

Rotor.KLEAN™:

·                                             4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды

·                                             Встроенная емкость для моющего средства

Открывание двери:

Ручной механизм для открытия справа налево

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)

Функция поддерживания "HOLD"

Непрерывная работа печи "INF"

Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора

Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One

Система самодиагностики проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери

Контактный сенсор двери

Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей

Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут

Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %

Максимальная температура подключаемо